Marque la que NO es una recomendación para la vestimenta de trabajo del manipulador de alimentos:

1. Ropa de color claro.
2. Con cierres o cremalleras, en lugar de botones.
3. Sin bolsillos ubicados por encima de la cintura.
4. Mantener el cabello recogido.
5. Zapatos abiertos, con tacones altos y deslizantes.

Marque los requisitos de BPM en el personal manipulador de alimentos:

1. Estado de Salud.
2. Educación y Capacitación.
3. Prácticas higiénicas y medidas de protección.
4. Todas las anteriores.
5. Ninguna de las anteriores.

Marque el que NO es un ejemplo de contaminación biológica en alimentos:

1. Bacterias.
2. Hongos.
3. Piedras
4. Parásitos.
5. Todas las anteriores.

Las Infecciones alimentarias son las ETA producidas por la ingestión de alimentos o agua contaminados con: bacterias, virus, hongos y parásitos que en el intestino pueden multiplicarse y producir toxinas o invadir la pared intestinal.

1. Verdadero
2. Falso.

Los exámenes de salud usualmente practicados a los manipuladores de alimentos son:

1. KOH - Raspado de uñas, Frotis de garganta - Nasofaríngeo y psicosocial.
2. KOH - Raspado de uñas, Frotis de garganta - Nasofaríngeo y Coprológico.
3. KOH - Raspado de uñas, Coprológico y psicosocial.

Son los principales síntomas de las Enfermedades transmitidas por Alimentos:

1. Vomito.
2. Diarrea.
3. Nauseas.
4. Dolor abdominal.
5. Dolores de cabeza.
6. Todas las anteriores.

Marque el que NO es un ejemplo de contaminante físico en los alimentos:

1. Vidrio.
2. Plástico.
3. Cartón.
4. Virus.
5. Alambres.
6. Todas las anteriores.

Según el Programa de Abastecimiento de Agua Potable (Res. 2674/13) se deben tener algunos de los siguientes documentos:

1. fuente de suministro. (recibo empresa prestadora de servicios públicos)
2. Registros de Mantenimiento (LyD) del tanque de almacenamiento.
3. Registros de controles fisicoquímicos y microbiológicos.
4. Todas las anteriores.
5. Ninguna de las anteriores.

Un alimento INOCUO es aquel producto:

1. No apto para el consumo humano.
2. Apto para el consumo humano.

Marque el código de colores según la Res. 2184/19, para la disposición de Desechos Sólidos:

1. Verde, amarillo y gris.
2. Blanco, azul y verde.
3. Verde, Negro y Blanco